注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

苔花坊

苔花如米小 也似牡丹开

 
 
 

日志

 
 

引用 茶饮料的试饮报告大分布!  

2010-06-13 09:35:28|  分类: 茶艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

引用

zestmagazine茶饮料的试饮报告大分布!
 

你能花在茶盘前慢斟细酢的时间越来越少了,怀念浓浓茶香时,茶饮料成为绿色生活的替代饮品,但茶饮料等同现泡的茶吗?我们一口气喝了8瓶茶饮后的品评结果见下。

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

 品评专家:

中国农业大学食品学院候彩云教授

 

绿茶

统一茶里王日式无糖绿茶

广告宣传点:独家单细胞生茶萃取技术,回味就像现泡。

品评:涩味浓,象吃了生柿子的感觉,没有回甘。绿茶的原色是绿叶清汤,而此茶的琥珀色远非绿茶所特有的汤色。

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

 

雀巢原叶绿茶

广告宣传点:100%用真正茶叶泡制,不添加任何色素和防腐剂。

品评:太甜了,白砂糖和甜味剂的成分太多,不具有茶的特性。包装很巧妙,绿色瓶身,令人看不到其汤色。

 

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

红茶

麒麟午后红茶原味装

广告宣传点:正统英国午后茶

品评:口感柔和,香精味道盖过茶香,甜而不识茶味,但红茶类饮品比起绿茶,它的红汤保持了红茶讲究红汤红叶的特性。

 

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

统一冰红茶

广告宣传点:年轻无极限

品评:柠檬的酸味已经盖过红茶的味道,非常酸,属于果味类茶饮料,而非纯茶饮料,但其色泽仍然接近原茶的红色。

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

 

乌龙茶

本味大红袍

广告宣传点:选福建武夷山大红袍,100%日本进口NB罐纯茶饮品

品评:虽然不一定是真正的大红袍,但能品出武夷岩茶的味道。汤色橙黄带红,回味有糖香的甜味。

 

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

三得利无糖黑乌龙茶

广告语:含有相当于普通乌龙茶两倍的茶多酚

品评:相对保持了乌龙茶的味道和特有的品质,留有茶香。

 

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

凉茶

王老吉凉茶

广告宣传点:怕上火,喝王老吉

点评:凉茶是广义上的茶类。喝起来爽口,没有茶的苦涩味,还有中草药的味道,虽然仍然含有糖份,但品质和适口性不错,而且草药的功能性仍有保留。

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

 

 

娃哈哈金银花凉茶

广告宣传点:精选上品金银花,95度层流萃取工艺,有效留住金银花的营养成分——绿原酸。

点评:去掉了涩感,能感觉到金银花的味道。

 

茶饮料的试饮报告大分布! - zestmagazine - 《天下美食》杂志

品评结果:

茶饮料优点

低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。

 

茶饮料缺点

茶饮料不能替代现泡茶。

1.  原料、制作不同

茶饮料是由茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶等原料,再加入水、糖液、酸味剂、食用香精等调制加工而成。一般来说,不少茶饮料里面添加的并不是真正的茶叶,而是茶叶提取物。

2.  营养成分不同

茶粉或茶汁提取自茶本身,但并不具备茶所含有的全部营养成分,况且无法从包装得知这种茶叶提取物的成分和茶多酚的含量,再加上香味剂和保鲜剂的使用,使茶饮料在保健功能方面无法与直接冲饮的茶相比。

3. 口感不同

茶多酚的含量还与茶的风味有着直接关系。一瓶茶饮料中,只有茶多酚的含量达到500毫克以上,才能比较接近现泡茶的原味。大部分10毫克茶多酚的茶饮料不可能拥有绿茶风味。

 

品评关键字:茶多酚

茶饮料包括纯茶饮料、调味茶饮料、复(混)合茶饮料三类。

《茶饮料》国家标准严格规定,红茶、绿茶、乌龙茶等纯茶饮料,要求茶多酚的含量须≥300mg/kg,其中绿茶茶多酚含量须≥500mg/kg,而碳酸类茶饮料,仅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不达标,则只能被归为调味茶饮料。

 

不适宜人群

便秘者:茶饮料的多酚类物质对胃肠黏膜具有一定的收敛作用,便秘者饮用后会加重便秘;

溃疡病人:茶中的生物碱类物质也会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时会使胃壁细胞分泌大量胃酸,影响溃疡的愈合,因此有溃疡病的人也不宜饮用;

神经衰弱人士:茶中还含有令人兴奋的物质,患有神经衰弱或失眠症的人也不宜饮用。

  评论这张
 
阅读(37)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017