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袋泡茶  

2010-11-11 08:35:55|  分类: 茶艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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袋泡茶 - 苔花朵朵开 - 苔花坊

 袋泡茶是世界上最流行的一种茶的饮用方式。虽然历史不长,但发展速度很快,目前销售量已占世界贸易量的50%左右,其中以欧美国家最为普及,如加拿大、意大利、荷兰、法国等国的袋泡茶销售量均占茶叶销量的80%以上,已经成为了茶叶主导消费产品。2000年全世界袋泡茶总量为54万吨,占茶叶消费量的23。5%,英美等主要国家袋泡茶消费比重在60%以上。1985年以后,袋泡茶产量增长速度领先,成为发达国家茶叶消费主要趋势。我国现拥有500台以上的袋泡茶机。2001年袋泡茶产量近2万吨,不足中国茶叶市场总量的3%,在江苏省袋泡茶市场份额正以每年25%的速度增加。

一、袋泡茶诞生:

袋泡茶诞生公认的时间是1908年的6月,确切日期已无从考证,发明者是个美国茶商,名叫托马斯·沙利文。

上世纪初,为了扩大销路,茶商中流行给目标客户寄送试喝茶叶小样的做法。通常,寄送茶叶所用的容器都是锡制的小罐,精明的沙利文为了节约成本,将茶叶装在一个丝制的小袋子中寄送给客户。不明就里的客户收到丝袋后无从下手,索性将丝袋直接放入茶壶,这样做的结果是,他们不仅尝到了风味绝佳的茶,还免去了清理茶叶的恼人工作。于是人们纷纷向沙利文求购这种方便的丝袋茶包。沙利文立即从中嗅出了商机,丝制茶包从此成了他的招牌商品。

 用丝绸做茶包实在太过奢侈,而且成本高,沙利文随后就用更廉价的纱布取代了丝绸,由此奠定了现代茶包的雏形。但是,沙利文时代的袋泡茶仍属于一种小范围流行的新奇事物,没有形成商业化的生产。1930年,波士顿一家纸业公司的老板威廉·赫尔曼森发明了抗热纸纤维茶包,这种工艺至今仍被一些袋泡茶生产企业所沿用。

 二、袋泡茶的发展:

袋泡茶的普及要归功于英国茶商约瑟夫·泰特利,他创建的Tetley茶叶公司于1953年开始大批量生产袋泡茶,袋泡茶得以进入英国和美国等地的市场。

 最初的袋泡茶在生产、消费上有很多不足,如袋泡茶的香味不如散茶,茶叶嫩绿外形表现不出来,制作袋泡茶包装的滤纸透水性差等等。

袋泡茶 - 苔花朵朵开 - 苔花坊

 

 突破性的进展发生在1964年,这一年带有微孔的茶包问世,很大程度上解决了茶包透水性差的问题。

 1989年,Tetley茶叶公司一改标准的方形茶包设计,推出了圆形茶包。该公司还人性化的发明了带拉绳的茶包,方便将剩余的水分在杯口沥干,以免滴在家具和地板上。

 此后,又出现了尼龙茶包。尼龙茶包的好处在于,比纸质茶包更坚韧,不易撕破。尼龙茶包上更大的孔也能使茶叶的风味更加淋漓尽致的发挥出来。

 上世纪80年代,日本东京一家企业设计出一种造型类似于金字塔的茶包,和传统茶包相比,这种茶包能为茶叶提供更大的伸展空间,但是并没有大规模流行起来。

 1996年,旗下拥有立顿、Brooke Bond等知名袋泡茶企业的联合利华公司经过4年研发,再次将金字塔茶包推向市场,并吸引了很多袋泡茶生产商跟风生产,这种像小粽子似的茶包将袋泡茶的品质和品位都提升到了一个新的高度,材质也从尼龙逐渐扩展到丝绸和棉。一直以来困扰茶商们的茶叶无法伸展的问题得以解决,茶商们在宣传自己的产品时甚至可以挺直腰杆,让顾客亲眼见证叶片在水中舒展的情景。

美国Forte茶叶公司称得上茶包改良的典范,该公司的创始人彼得·休伊特另一个身份是设计师,曾经为纽约现代艺术博物馆工作,他设计的茶杯、瓷器都颇具时尚、简洁的美感,深谙上流阶层的欣赏品位。他将金字塔茶包的纵向线条拉长,使原来胖墩墩的茶包变幻出一副曼妙的苗条“身姿”,点睛之笔则是茶包顶部一枚绿色的塑料山茶花叶,既是logo也是点缀。据说,由于某种特殊的结构,无论杯中的水量如何变化,茶包的logo标签永远保持在水面之上的位置。

袋泡茶 - 苔花朵朵开 - 苔花坊

 

 美国Rather Jolly公司走的则是回归传统的个性包装路线,该公司的茶包从没有拉绳和标签,造型很像袖珍的小枕头。美国 “Teatown Lake Reservation”环保组织推出一种名为“teaball”的袋泡茶,茶包由100%的棉制成、纯手工包装,用安全的植物油墨印制logo,主要面向高端消费者。

 而为了更进一步适应环保要求,用玉米淀粉制成的可生物降解的环保茶包也已经诞生。

 三、袋泡茶的华丽转身:

一开始茶商们变换茶包是为了口味服务,外观在袋泡茶销量上的贡献还处于次要地位。随着袋泡茶的发展,外观逐渐喧宾夺主,占了上风,成了影响茶包销量的主要因素。现今的袋泡茶无论品质还是口味都没有明显的差别,无非就是添加不同的果粒、花朵和药草,以增加不同的风味,因此,包装成了可以为袋泡茶“增值”的手段。

 随着人们对茶叶品质的要求不断提高,越来越多的茶叶制造商开始在茶包中填充完整的茶叶,但依然无法从根本上缓解袋泡茶口味差的尴尬。

 如今口味变换多

 立顿公司的产品定位在“为大众提供优质茶”,它紧随美国行业巨头Harney&Sons、Mighty Leaf等公司,多年前就开始出售填充高质量整片茶叶的袋泡茶,口味也很多样,有花草茶、果味茶等种类,增加了美容和减肥的功效。“这些添加了不同风味的产品很受欢迎”,约翰·奇萨姆是立顿公司的一名茶艺师,专门负责对茶叶的筛选和混合搭配。但他承认,立顿的混合型袋泡茶在同类产品中只属于“入门”级,和Harney & Sons公司的茉绿珍珠(Dragon Pearl Jasmine)和Mighty Leaf的大吉岭庄园精选(Darjeeling Choice Estate)相比还有很大的差距。

袋泡茶 - 苔花朵朵开 - 苔花坊

 

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四:我国袋泡茶的发展

袋泡茶在国外发展得相当快,它的发展同时也带动了相关机械及印刷业的发展。我国因受传统冲泡饮茶习惯的影响,袋泡茶发展比较缓慢,但近年来在保健茶方面袋泡茶形式已出现较多,如有些减肥茶等。随着茶叶产品向多元化方向的发展,香味茶、药茶等产品将会在市场上逐渐流行起来,中国袋泡茶将会有一定的发展空间。

袋泡茶 - 苔花朵朵开 - 苔花坊

 

1、国内市场呼唤袋泡茶名牌。我国发展袋泡茶初期,是将碎茶作为袋泡茶的主要原料,因此给 人一种次品茶的印象,这种观念制约着袋泡茶名牌的树立。另一方面,进入上个世纪 90 年代以后,人们的生活水平得到了很大提高,袋泡茶因为卫生和方便,其消费比重也在快速上升,但这 种陕速上升不是伴随着名牌的崛起而上升,而是众多小厂家一哄而上所致。厂家众多直接导致了 袋泡茶质量参差不齐、经济效益低下、卫生状况不良的后果,这又直接影响了人们对袋泡茶旧观念的改变。这种无名牌的现状,影响着国内消费习惯的提升。在许多大中城市,超市购买日用消 费品已经成为主要消费形式,这种消费形式一方面说明人们的消费品味在提高,另一方面则直接要求茶叶这种日常消费品必须走标准化和工业化生产之路,以适应一些具有实力的企业进行名牌运作,适应消费者消费习惯的快速变化。

技术已经能满足袋泡茶发展名牌的要求。袋泡茶是碎茶的观念一直延续至今,袋泡茶加工都是先将传统的茶叶粉碎后,再包装成袋泡茶。随着技术的提高,对茶叶的微量机械计量已经有了很大进展,尤其是电脑组合秤的应用,不仅能精确计量不经粉碎的茶叶,而且能达到袋泡茶包装快速的要求,所以说目前发展袋泡茶名牌,无论是碎茶还是整茶,都不存在技术问题。

2、跳出传统观念,创建袋泡茶系列产品。观念的更新比技术的更新更为重要,袋泡茶除了“定量、 卫生、方便、快速”的特点,袋泡茶还具有很强的包容性,这种包容性可以打破传统饮茶的观念,为消费者提供更加丰富的茶叶品种。按照茶叶的种类,可以生产传统的袋泡茶,例如乌龙茶、普 洱茶、红茶、绿茶、沱茶、花茶、枣茶、茉莉花茶、柠檬茶、玫瑰花茶、杜仲茶、人参茶、荷叶 茶等等,还可以生产两种或者两种以上组合的茶,还可以添加各种原料生产多样的保健茶等等, 或许后者才是袋泡茶真正的名牌方向。

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